Bún có thể được phối hợp sở hữu rất nhiều loại nguyên liệu thực phẩm để làm ra đa dạng món bún phổ biến nhau. Bún hến nước lèo, bún riêu cua hay bún chả giò... đều là các món ăn ngon và dễ thực hiện. Bạn có thể nấu những món này vào ngày cuối tuần để đổi bữa cho cả gia đình.
1. Bún riêu cua đồng
Nguyên liệu
- Bún tươi: 1kg
- Cua đồng: 200g
- Thịt xay: 100g
- Tôm khô: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Đậu phụ: 3 cái
- Đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, mắm tôm, màu điều, giá, rau kinh giới.
- Cải coron Đà Lạt: 1 cây
Bún riêu cua đồng
Cách làm:
- Cua đồng tách riêng mai và yếm, rửa sạch đem xay nhuyễn, đối với vào nồi nước lọc bỏ bã rồi đun sôi, đối với gia vị, đường, hạt nêm, dùng đũa khuấy nhẹ đối với thịt cua kết lại thành mảng, vớt ra bát.
- Dùng tăm khêu gạch cua vào bát con.
- Đậu phụ đối với vào chảo chiên vàng rồi thái thành miếng hình vuông nhỏ
- Nhặt hành lá, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn
- Cà chua xắt hình múi cau, xào sơ sở hữu màu điều
- đối với tôm khô vào nước nóng ngâm đối với mềm ra rồi dùng máy xay cho nhuyễn.
- Trộn thịt tôm mang trứng gà, thịt xay, tỏi bằm, đầu hành bằm, hạt nêm, đường, nặn thành từng miếng chả nhỏ.
- Khi nồi nước cua sôi, cho chả và gạch cua vào nồi, khi chả chín nổi lên trên thì đối với đậu phụ vào, tiếp tới cho cà chua, cho thêm mắm tôm và nêm một số loại gia vị đối với vừa ăn.
- Cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhỏ rồi trộn mang giá và rau kinh giới ăn kèm.
2. Bún hến nước lèo
Nguyên liệu
- Hến: 1 kg
- Cà chua: 2 quả
- một số loại rau sống như tía tô, rau muống, xà lách, bắp chuối...
- Bún tươi: 1kg
- Hạt nêm, đường, ớt sa tế, màu điều.
Bún hến nước lèo
Cách làm: - Rửa sạch hến bên ngoài vỏ rồi ngâm vào nước vo gạo vài giờ đồng hồ đối với hến nhả sạch bùn bên trong sau đó rửa lại và luộc cho tới khi hến há miệng hết.
- Vớt hến ra đãi lấy thịt hến, rửa sạch lại.
- Cà chua thái hạt lựu, nhặt hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
- cho hến vào chảo xào đối với hến săn lại, cho cà chua vào xào cùng, đối với màu điều và ớt bột vào.
- cho tất cả vào nồi nước luộc hến đã đun sôi, đối với hành lá vào và nêm gia vị cho vừa ăn.
3. Bún chả giò
Nguyên liệu
- Thịt nạc: 150g
- Tôm: 50g
- Thịt cua biển: 50 g.
- Khoai môn: 1 củ
- Nấm mèo: 10 tai
- Tỏi: 1 củ
- Rau sống một số loại như giá đỗ, dưa leo, xà lách, húng quế, húng thơm...
Bún chả giò
Cách làm :- Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ
- Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch rồi thái sợi
- Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn.
- Xay nhuyễn tôm, thịt nạc và thịt cua, trộn đều mang nấm mèo, đường và hạt nêm cho tới khi dẻo và mềm.
- Cuốn thành từng miếng chả giò đối với vào chảo chiên đến khi giòn và có màu vàng đều.
- Pha nước chấm mang đường, tỏi.
- đối với rau sống vào tô, tiếp tới cho bún rồi đến chả giò chấm sở hữu nước chấm ăn cùng.
